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小孩小孩你別饞,過了臘八就是年

上傳時間︰2020-01-02
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農歷十二月初八,俗稱"臘八",是臘月的第一個節日。俗語說過了臘八就是年,如今的臘八節,就像童謠里唱的那樣,更多意味著春節序幕已經拉開,年味兒一天比一天濃了。而喝臘八粥,自然是臘八節最重要的習俗了。



關于臘八粥的故事


為什麼要在臘八這天喝臘八粥呢?說法挺多的...


"赤豆打鬼"的傳說

傳說上古時期,有惡鬼專門出來驚嚇孩子。這些惡鬼天不怕地不怕,單怕赤(紅)豆,而人們生病、身體不好都是臘八節這些疫鬼作祟的原因。所以,在臘八這天以紅小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥,故有"赤豆打鬼"的說法。


紀念修長城的民工

相傳,秦始皇下令修建長城,民工們長年在工地上不能回家,吃糧全靠家里人送。家里糧食送不到的,就有可能餓死在長城工地。有一年臘月初八,一些少糧的民工們把各自剩下的五谷雜糧熬成稀粥,每人喝一碗抵御饑寒。為了悼念這些民工,人們每年臘月初八吃"臘八粥",以示紀念。

懷念岳飛

當年,岳飛率部抗金于朱仙鎮,正值數九嚴冬,岳家軍衣食不濟、挨餓受凍,眾百姓相繼送粥,岳家軍飽餐了一頓百姓送的"千家粥",結果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死後,人民為了紀念他,每到臘月初八,便以雜糧豆果煮粥,終于成俗。


粥里放點啥

可以說,各個地區的臘八粥,配料都有所不同,很難抱團。模擬一組對話來感受一下︰


北京妞︰我們這兒的臘八粥里摻有不下20種東西呢,紅棗兒、蓮子兒、核桃仁兒等,黏糊,好喝。

陝西大叔︰除了米和豆,加些干果、肉、豆腐一起煮,嘹咋咧!

寧夏丫頭︰加肉?把尬嫩介啥!臘八粥當然要豆、大米,再加上麥面和蔥花油咯。

河南妮兒︰不中。小米、綠豆、麥仁、花生、玉米等,再加紅糖和核桃仁,這才叫臘八粥嘛。

江甦帥哥︰有咸和甜兩種吃法,甜的加茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁等,咸的會加青菜和油,個是家?

浙江妹子︰肯定要甜的才好吃的呀。我們都是放胡桃仁、松子仁、桂圓肉、荔枝肉的呀。

廣東細佬︰你?O?斬冉舶吮χ嘌劍窟硎哆憬冢 熳?悖br />
安徽小哥︰粥?馬虎熊。我們都吃臘八豆腐的。

青海小哥︰豆腐?逮!可我們都只是吃麥仁飯,就是麥仁、牛羊肉、青鹽、花椒、姜皮等一起煮的那種。

東北老妹︰光喝粥多埋汰,重點要吃臘八泡蒜!

懶癌患者︰都別爭了,臘八粥放什麼,取決于冰箱里都剩下什麼菜……



各地臘八粥配方不同,是因為各地物產不同,自然也就形成了各自的特點。所以,盡管差別很大,都自認為握有"正宗臘八粥"的配方,但是,正是這種誰也說服不了誰的局面,反而形成了一種和諧︰各有講究,各具特色。

不同地區臘八粥的用料雖有不同,但基本上都包括大米、糯米、蓮子、枸杞子等雜糧。臘八粥不僅是時令美食,更是養生佳品,尤其適合在寒冷的天氣里保養脾胃。




若能根據個人體質和喜好進行細心選料、不同搭配,或在醫生指導下適當增減臘八粥成分,則更為有利。比如給小孩吃可以多加果仁或水果干,女性可多加黑米等養顏食材,中青年可多放富含碳水化合物的米類,消化不良者則應少放黃豆、黑豆等豆類。


臘八粥的甜糯,大抵是每個中國人心中的年味,無法忘記的回憶。臘八一到,粥香四溢,年的味道也彌漫開來了。


喝過一碗臘八粥,年,近了!

又是一年臘八到,無論你在哪里,東方和利,都願你能喝上一碗熱氣騰騰的臘八粥,平安吉祥!


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